Pain de Normandie
今日は4時半起床
発酵にじっくり時間をかけた
このパンを焼きたかったから
いつも私が焼くのはリーンなパンが多いのだけど
これは生クリーム、牛乳で仕込む
richiなパン
砂糖は上白糖だけではしつこいので
甜菜糖と半々
名前の通り、これはフランスの北部のノルマンデー地方のパン
ここはリンゴが豊富に採れ、ブドウが採れないために
お酒もワインでなく、シードルやカルバドスが有名。
フランスといえば、バゲットとワインだけど
他にも、クレープとシードル や
色んな味のマスタード
(カシスや蜂蜜など信じがたいものもある^^;)
色んな花のはちみつ
とにかく地方の特色を生かしたものが多いです。
さすが農業大国ですな@^^@
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by hidamari-pittyori
| 2009-12-02 22:21
| 新作お披露目